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纖維素——集約化養(yǎng)殖母豬的健康福利
來源：zsclean.com 發(fā)布時(shí)間：2016/10/6 10:52:27
一、難養(yǎng)的母豬
母豬是養(yǎng)殖場(chǎng)的根本，其飼養(yǎng)目標(biāo)是提高生產(chǎn)性能、降低仔豬的生產(chǎn)成本、提高養(yǎng)豬的整體效益。說到母豬，目前普遍反映是抗性差、難養(yǎng)。主要表現(xiàn)為便秘，進(jìn)而引發(fā)各種炎癥、厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、難產(chǎn)/ 流產(chǎn)、產(chǎn)后不發(fā)情、利用年限縮短等。為什么當(dāng)前集約化飼養(yǎng)條件下會(huì)出現(xiàn)上述問題？
20世紀(jì)60年代 ～ 70年代的養(yǎng)殖模式主要為家庭式散養(yǎng)，母豬運(yùn)動(dòng)量充足，會(huì)自主攝入青綠飼料和土壤中的礦物質(zhì)，便秘自然不易出現(xiàn)。而集約化養(yǎng)殖之后，限位欄限制了母豬的活動(dòng)量，日糧基本以精飼料為主，由便秘引發(fā)的問題便日益凸顯，嚴(yán)重影響母豬的繁殖性能。
洪平先生認(rèn)為，養(yǎng)豬就是養(yǎng)腸道。養(yǎng)仔豬關(guān)注小腸，養(yǎng)母豬就要關(guān)注大腸。母豬的大腸非常發(fā)達(dá)，其腸道微生物區(qū)系與反芻動(dòng)物較為相似，可發(fā)酵部分粗纖維。母豬飼糧中添加適宜的纖維不僅可以增加飽腹感，而且可以改善妊娠早期胚胎存活、規(guī)癖行為和腸道健康等，從而提高母豬的繁殖性能。
二、纖維——第七大營(yíng)養(yǎng)素
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中關(guān)于日糧纖維的研究始于17 世紀(jì)，由于其無(wú)營(yíng)養(yǎng)功效且不可消化，曾一度被認(rèn)為是抗?fàn)I養(yǎng)因子。隨著膳食纖維研究熱潮的蔓延，日糧纖維的研究不斷深入，鑒于其在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和健康機(jī)制等各方面的重要生理功能，纖維成為繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水六大營(yíng)養(yǎng)素后的第七大營(yíng)養(yǎng)素(Trowell，1976 ；徐紅蕊等，2006)。
日糧纖維具有持水性、粘性、吸附性、膨脹性和可發(fā)酵性等理化特性，給母豬養(yǎng)殖提供了一定的福利。持水性可以改變腸道食糜的狀態(tài)，增強(qiáng)持水力、促進(jìn)排便，同時(shí)增強(qiáng)動(dòng)物的飽食感，可控制妊娠母豬的體況。日糧纖維中含有果膠、β- 葡聚糖、海藻多糖等糖類，吸水后溶脹，通過分子之間的交互作用使食糜呈現(xiàn)團(tuán)塊，擴(kuò)大體積。日糧纖維不能被動(dòng)物自身酶解，但可被微生物部分、選擇性地發(fā)酵降解為揮發(fā)性脂肪酸，可提供動(dòng)物生長(zhǎng)所需的部分能量，還可改善腸道健康狀況和調(diào)控腸道微生物區(qū)系。
三、纖維的功效
1 緩解便秘
粗纖維具有較強(qiáng)的系水力，添加適量纖維通過充分吸收水分，增大腸道內(nèi)容物體積至可排泄團(tuán)塊，改善糞便與腸壁的潤(rùn)滑條件，增加腸道蠕動(dòng)，減少糞便在腸內(nèi)的運(yùn)送時(shí)間，并逐漸變得有規(guī)律，有效地預(yù)防和治療母豬便秘。
2 提高繁殖性能
母豬繁殖性能是養(yǎng)豬業(yè)的一個(gè)重要衡量指標(biāo)，日糧纖維對(duì)母豬繁殖性能影響的研究是目前的一個(gè)熱點(diǎn)，適宜的纖維水平不僅可保持妊娠母豬體況，而且可以提高其繁殖性能。通過添加干草粉、青綠飼料等，可顯著改善妊娠母豬的繁殖性能，并取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益，青綠飼料中所含有的大量維生素有利于胚胎的存活，增加了產(chǎn)仔數(shù)和斷奶活仔數(shù)。
3 動(dòng)物福利
由于采食量不足引起饑餓感，妊娠母豬會(huì)出現(xiàn)咬欄、無(wú)食咀嚼等規(guī)癖行為。一定量的粗纖維能增加飽腹感，可有效緩解限飼引發(fā)的饑餓應(yīng)激。
4 改善泌乳
日糧纖維的添加可縮短母豬產(chǎn)程，減少產(chǎn)仔過程中的體能消耗，利于維持膘情，進(jìn)而使仔豬盡早吃到母乳。另外，纖維有強(qiáng)大的吸水力，增加母豬飲水量，促進(jìn)泌乳。
5 促進(jìn)腸道健康
日糧纖維在腸道微生物發(fā)酵的作用下，改變了腸道微生物區(qū)系，對(duì)調(diào)控動(dòng)物腸道健康機(jī)制具有一定的作用。日糧可溶性纖維可以改變母豬腸內(nèi)微生物的種類和數(shù)量，滋生有益菌，更好地抑制腸道內(nèi)的有害細(xì)菌，使母豬腸道持續(xù)健康。還可修復(fù)母豬受損的胃腸黏膜，多糖分子與胃酸作用后形成膠狀液, 附著在母豬胃壁上形成保護(hù)膜，有效防治母豬胃潰瘍。
6 吸附毒素
纖維通過大量吸收水分，增大糞便體積，使重金屬和其他有害化學(xué)毒素被吸附在糞便團(tuán)塊內(nèi)，從而降低有害物質(zhì)濃度；同時(shí)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速其排出，減少與腸壁黏膜接觸的時(shí)間。因而添加纖維可預(yù)防或降低母豬感染腸道有害細(xì)菌、病毒、毒素的幾率，讓母豬腸道更健康，腸道內(nèi)的免疫系統(tǒng)更健康。
四、纖維源的選擇
纖維的來源很廣，如常用的糠麩類、青綠飼料、干草粉/ 優(yōu)質(zhì)牧草、種皮、果渣類等。各種纖維源原料各有優(yōu)缺點(diǎn)，選擇什么樣的纖維源以及如何使用成為業(yè)界的熱點(diǎn)和難點(diǎn)。
糠麩類：母豬飼料中普遍添加麩皮、米糠類，主要是提供纖維源。但是糠麩類原料本身有很大的缺點(diǎn)，品質(zhì)不穩(wěn)定、霉變嚴(yán)重、保存期短、容易變質(zhì)、占用配方空間等。尤其是對(duì)于用量較少的豬場(chǎng)，麩皮的缺點(diǎn)更被放大，諸多養(yǎng)殖專家對(duì)麩皮的危害都做了深入剖析。
青綠飼料：如苜蓿、莧草、藤蔓、水菠菜、牧草等含水量大的青綠飼料，具有季節(jié)性。青綠飼料除含有大量纖維之外，還含有大量維生素，適口性好。某些優(yōu)質(zhì)牧草中蛋白質(zhì)的含量很高，可節(jié)約飼料用量?？梢砸虻刂埔舜驖{飼喂也可鮮喂，優(yōu)質(zhì)牧草加工成干草粉后便于運(yùn)輸，飼喂則不受地域限制。值得注意的是，加工干草粉會(huì)損失原料本身的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
種皮/ 種殼：燕麥殼、大豆皮等。大豆皮中纖維含量高，但是木質(zhì)化程度低，屬于易消化的纖維類副產(chǎn)品，在反芻動(dòng)物中應(yīng)用可替代部分精料，在飼料中添加前可蒸煮去除抗?fàn)I養(yǎng)因子。種殼類的纖維含量占80%，其纖維主要由半纖維素組成，半纖維素不能被機(jī)體消化，但可以在結(jié)腸部分分解，并有益于腸內(nèi)益生菌。
糟渣類：如果渣、蔬菜渣、甜菜渣等食品加工副產(chǎn)物，在我國(guó)產(chǎn)量每年約有100 萬(wàn)t，雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但水分含量大，特別容易腐敗變質(zhì)。由于其脫水耗能高，目前利用率不高。當(dāng)前對(duì)于這類果蔬渣的利用研究較多，尤其是發(fā)酵處理的蔬果纖維，飼喂效果很好。
秸稈類：雖然纖維含量高，但是大多數(shù)為單胃動(dòng)物很難消化的木質(zhì)素，大腸也不容易發(fā)酵，一般不用此類作為飼料。目前也有經(jīng)過處理的相關(guān)產(chǎn)品上市，使用效果有待驗(yàn)證。
因此，在選擇纖維源及使用的過程中，除嚴(yán)格按照推薦的使用比例配制日糧外，還要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適、經(jīng)濟(jì)的粗纖維飼料原料，注意季節(jié)性霉變污染。
五、未來母豬纖維的最佳來源
可用于母豬纖維源的原料很多，就目前情況來講，糠麩類仍占主流。鑒于母豬的生理特點(diǎn)，未來纖維源的最好來源應(yīng)是優(yōu)質(zhì)牧草類。優(yōu)質(zhì)牧草可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白、能量含量高，一方面可以提高補(bǔ)充母豬營(yíng)養(yǎng)及必需的纖維素，另一方面豐富的養(yǎng)分使其可以替代玉米豆粕等，節(jié)約飼料用量，緩解人畜爭(zhēng)糧的形勢(shì)。
此外，也有研究表明，飼喂牧草可以減少糞污污染，降低氨氮排放量，對(duì)于生態(tài)養(yǎng)殖意義重大。
六、結(jié)語(yǔ)
隨著母豬飼糧纖維研究的不斷深入，仍有諸多問題使行業(yè)專家困惑，如對(duì)妊娠母豬繁殖性能產(chǎn)生正效應(yīng)的纖維的添加量及添加時(shí)間的確定、纖維發(fā)揮作用的機(jī)制及有效成分、拓展纖維源的選擇路徑、改進(jìn)加工工藝提高纖維的利用率等，還需要更深入地探索。
文章來源：《飼料與畜牧：新飼料》
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母豬是養(yǎng)殖場(chǎng)的根本，其飼養(yǎng)目標(biāo)是提高生產(chǎn)性能、降低仔豬的生產(chǎn)成本、提高養(yǎng)豬的整體效益。說到母豬，目前普遍反映是抗性差、難養(yǎng)。主要表現(xiàn)為便秘，進(jìn)而引發(fā)各種炎癥、厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、難產(chǎn)/ 流產(chǎn)、產(chǎn)后不發(fā)情、利用年限縮短等。為什么當(dāng)前集約化飼養(yǎng)條件下會(huì)出現(xiàn)上述問題？
20世紀(jì)60年代 ～ 70年代的養(yǎng)殖模式主要為家庭式散養(yǎng)，母豬運(yùn)動(dòng)量充足，會(huì)自主攝入青綠飼料和土壤中的礦物質(zhì)，便秘自然不易出現(xiàn)。而集約化養(yǎng)殖之后，限位欄限制了母豬的活動(dòng)量，日糧基本以精飼料為主，由便秘引發(fā)的問題便日益凸顯，嚴(yán)重影響母豬的繁殖性能。
洪平先生認(rèn)為，養(yǎng)豬就是養(yǎng)腸道。養(yǎng)仔豬關(guān)注小腸，養(yǎng)母豬就要關(guān)注大腸。母豬的大腸非常發(fā)達(dá)，其腸道微生物區(qū)系與反芻動(dòng)物較為相似，可發(fā)酵部分粗纖維。母豬飼糧中添加適宜的纖維不僅可以增加飽腹感，而且可以改善妊娠早期胚胎存活、規(guī)癖行為和腸道健康等，從而提高母豬的繁殖性能。
二、纖維——第七大營(yíng)養(yǎng)素
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中關(guān)于日糧纖維的研究始于17 世紀(jì)，由于其無(wú)營(yíng)養(yǎng)功效且不可消化，曾一度被認(rèn)為是抗?fàn)I養(yǎng)因子。隨著膳食纖維研究熱潮的蔓延，日糧纖維的研究不斷深入，鑒于其在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和健康機(jī)制等各方面的重要生理功能，纖維成為繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水六大營(yíng)養(yǎng)素后的第七大營(yíng)養(yǎng)素(Trowell，1976 ；徐紅蕊等，2006)。
日糧纖維具有持水性、粘性、吸附性、膨脹性和可發(fā)酵性等理化特性，給母豬養(yǎng)殖提供了一定的福利。持水性可以改變腸道食糜的狀態(tài)，增強(qiáng)持水力、促進(jìn)排便，同時(shí)增強(qiáng)動(dòng)物的飽食感，可控制妊娠母豬的體況。日糧纖維中含有果膠、β- 葡聚糖、海藻多糖等糖類，吸水后溶脹，通過分子之間的交互作用使食糜呈現(xiàn)團(tuán)塊，擴(kuò)大體積。日糧纖維不能被動(dòng)物自身酶解，但可被微生物部分、選擇性地發(fā)酵降解為揮發(fā)性脂肪酸，可提供動(dòng)物生長(zhǎng)所需的部分能量，還可改善腸道健康狀況和調(diào)控腸道微生物區(qū)系。
三、纖維的功效
1 緩解便秘
粗纖維具有較強(qiáng)的系水力，添加適量纖維通過充分吸收水分，增大腸道內(nèi)容物體積至可排泄團(tuán)塊，改善糞便與腸壁的潤(rùn)滑條件，增加腸道蠕動(dòng)，減少糞便在腸內(nèi)的運(yùn)送時(shí)間，并逐漸變得有規(guī)律，有效地預(yù)防和治療母豬便秘。
2 提高繁殖性能
母豬繁殖性能是養(yǎng)豬業(yè)的一個(gè)重要衡量指標(biāo)，日糧纖維對(duì)母豬繁殖性能影響的研究是目前的一個(gè)熱點(diǎn)，適宜的纖維水平不僅可保持妊娠母豬體況，而且可以提高其繁殖性能。通過添加干草粉、青綠飼料等，可顯著改善妊娠母豬的繁殖性能，并取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益，青綠飼料中所含有的大量維生素有利于胚胎的存活，增加了產(chǎn)仔數(shù)和斷奶活仔數(shù)。
3 動(dòng)物福利
由于采食量不足引起饑餓感，妊娠母豬會(huì)出現(xiàn)咬欄、無(wú)食咀嚼等規(guī)癖行為。一定量的粗纖維能增加飽腹感，可有效緩解限飼引發(fā)的饑餓應(yīng)激。
4 改善泌乳
日糧纖維的添加可縮短母豬產(chǎn)程，減少產(chǎn)仔過程中的體能消耗，利于維持膘情，進(jìn)而使仔豬盡早吃到母乳。另外，纖維有強(qiáng)大的吸水力，增加母豬飲水量，促進(jìn)泌乳。
5 促進(jìn)腸道健康
日糧纖維在腸道微生物發(fā)酵的作用下，改變了腸道微生物區(qū)系，對(duì)調(diào)控動(dòng)物腸道健康機(jī)制具有一定的作用。日糧可溶性纖維可以改變母豬腸內(nèi)微生物的種類和數(shù)量，滋生有益菌，更好地抑制腸道內(nèi)的有害細(xì)菌，使母豬腸道持續(xù)健康。還可修復(fù)母豬受損的胃腸黏膜，多糖分子與胃酸作用后形成膠狀液, 附著在母豬胃壁上形成保護(hù)膜，有效防治母豬胃潰瘍。
6 吸附毒素
纖維通過大量吸收水分，增大糞便體積，使重金屬和其他有害化學(xué)毒素被吸附在糞便團(tuán)塊內(nèi)，從而降低有害物質(zhì)濃度；同時(shí)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速其排出，減少與腸壁黏膜接觸的時(shí)間。因而添加纖維可預(yù)防或降低母豬感染腸道有害細(xì)菌、病毒、毒素的幾率，讓母豬腸道更健康，腸道內(nèi)的免疫系統(tǒng)更健康。
四、纖維源的選擇
纖維的來源很廣，如常用的糠麩類、青綠飼料、干草粉/ 優(yōu)質(zhì)牧草、種皮、果渣類等。各種纖維源原料各有優(yōu)缺點(diǎn)，選擇什么樣的纖維源以及如何使用成為業(yè)界的熱點(diǎn)和難點(diǎn)。
糠麩類：母豬飼料中普遍添加麩皮、米糠類，主要是提供纖維源。但是糠麩類原料本身有很大的缺點(diǎn)，品質(zhì)不穩(wěn)定、霉變嚴(yán)重、保存期短、容易變質(zhì)、占用配方空間等。尤其是對(duì)于用量較少的豬場(chǎng)，麩皮的缺點(diǎn)更被放大，諸多養(yǎng)殖專家對(duì)麩皮的危害都做了深入剖析。
青綠飼料：如苜蓿、莧草、藤蔓、水菠菜、牧草等含水量大的青綠飼料，具有季節(jié)性。青綠飼料除含有大量纖維之外，還含有大量維生素，適口性好。某些優(yōu)質(zhì)牧草中蛋白質(zhì)的含量很高，可節(jié)約飼料用量?？梢砸虻刂埔舜驖{飼喂也可鮮喂，優(yōu)質(zhì)牧草加工成干草粉后便于運(yùn)輸，飼喂則不受地域限制。值得注意的是，加工干草粉會(huì)損失原料本身的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
種皮/ 種殼：燕麥殼、大豆皮等。大豆皮中纖維含量高，但是木質(zhì)化程度低，屬于易消化的纖維類副產(chǎn)品，在反芻動(dòng)物中應(yīng)用可替代部分精料，在飼料中添加前可蒸煮去除抗?fàn)I養(yǎng)因子。種殼類的纖維含量占80%，其纖維主要由半纖維素組成，半纖維素不能被機(jī)體消化，但可以在結(jié)腸部分分解，并有益于腸內(nèi)益生菌。
糟渣類：如果渣、蔬菜渣、甜菜渣等食品加工副產(chǎn)物，在我國(guó)產(chǎn)量每年約有100 萬(wàn)t，雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但水分含量大，特別容易腐敗變質(zhì)。由于其脫水耗能高，目前利用率不高。當(dāng)前對(duì)于這類果蔬渣的利用研究較多，尤其是發(fā)酵處理的蔬果纖維，飼喂效果很好。
秸稈類：雖然纖維含量高，但是大多數(shù)為單胃動(dòng)物很難消化的木質(zhì)素，大腸也不容易發(fā)酵，一般不用此類作為飼料。目前也有經(jīng)過處理的相關(guān)產(chǎn)品上市，使用效果有待驗(yàn)證。
因此，在選擇纖維源及使用的過程中，除嚴(yán)格按照推薦的使用比例配制日糧外，還要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適、經(jīng)濟(jì)的粗纖維飼料原料，注意季節(jié)性霉變污染。
五、未來母豬纖維的最佳來源
可用于母豬纖維源的原料很多，就目前情況來講，糠麩類仍占主流。鑒于母豬的生理特點(diǎn)，未來纖維源的最好來源應(yīng)是優(yōu)質(zhì)牧草類。優(yōu)質(zhì)牧草可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白、能量含量高，一方面可以提高補(bǔ)充母豬營(yíng)養(yǎng)及必需的纖維素，另一方面豐富的養(yǎng)分使其可以替代玉米豆粕等，節(jié)約飼料用量，緩解人畜爭(zhēng)糧的形勢(shì)。
此外，也有研究表明，飼喂牧草可以減少糞污污染，降低氨氮排放量，對(duì)于生態(tài)養(yǎng)殖意義重大。
六、結(jié)語(yǔ)
隨著母豬飼糧纖維研究的不斷深入，仍有諸多問題使行業(yè)專家困惑，如對(duì)妊娠母豬繁殖性能產(chǎn)生正效應(yīng)的纖維的添加量及添加時(shí)間的確定、纖維發(fā)揮作用的機(jī)制及有效成分、拓展纖維源的選擇路徑、改進(jìn)加工工藝提高纖維的利用率等，還需要更深入地探索。
文章來源：《飼料與畜牧：新飼料》
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